沒過戶車撞死人的由買車的一方承擔責任。民法典中規定，如果雙方當事人已經以買賣或者是其他方式轉讓，并且交付機動車，但是還未辦理機動車的過戶登記。發生交通事故造成的損害，經交警認定屬于機動車一方的責任，由買車一方承擔。

《中華人民共和國民法典》第一千二百一十條，當事人之間已經以買賣或者其他方式轉讓并交付機動車但是未辦理登記，發生交通事故造成損害，屬于該機動車一方責任的，由受讓人承擔賠償責任。

由此可知，沒過戶車撞死人，如果車輛已經交付給買車方，那么原車主不承擔賠償責任。但是如果是還沒有將車輛交付給買車一方，是原車主駕駛車輛導致交通事故的發生，原車主就需要承擔賠償責任。

機動車過戶是指將車輛所有人的名稱變更，過戶是二手車買賣過程中不可或缺的程序，二手車不過戶對于雙方來說都有影響。

對于買方來說，不過戶車輛所有權就不屬于買方所有，一旦丟失就不好找回來，其次，如果發生交通事故也會很容易被認為是黑車，不過戶車輛就面臨著車輛隨時被沒收的風險，最后很有可能就是人財兩空的狀況。對于賣家來說，賣出去的車輛沒過戶，那么就還需要承擔車輛帶來的各種費用，并且一旦出現交通事故肇事逃逸，所有的責任將由賣方承擔。