1. 點火系統問題：

在摩托車運行過程中，如果出現像斷油一樣的情況，很可能是由于點火系統發生故障。點火系統如同引擎的心臟，包括蓄電池、點火線圈和火花塞等部件。其中，蓄電池是點火系統的電力來源，若電量不足會導致燃燒不完全，影響動力輸出。

此外，點火線圈的高電壓功能也至關重要，損壞將阻礙電火花的釋放，造成行駛問題。

2. 供油系統困擾：

除了點火系統，供油系統也可能是導致摩托車表現異常的原因之一。供油系統包括化油器、供油管路以及廢油管路等組成。如果油路存在嚴重堵塞，就會出現加速時突然斷油的情況，需要對油路進行清洗來解決問題。

3. 綜合考慮其它可能性：

當摩托車一頓一頓行駛，還有一些其他潛在問題需要考慮。例如，空氣濾清器缺氧、油泵無法正常供油或者化油器調整不當等問題，都可能導致摩托車狀況不佳。

以上所述，摩托車在高速行駛中突然一頓一頓，像斷油一樣，可能是因為點火系統或供油系統遭遇故障。定期保養車輛并排查這些系統的問題，可以有效減少這種情況的發生。