如果發生欠錢不還的情況，債權人有權通過法律途徑追討債務。以下是具體的起訴流程：

首先，債權人需要向法院提交起訴狀，并提供相關證明材料，包括借款合同、還款憑證等。法院會根據證據材料進行審查，并對符合立案條件的案件作出受理并立案的決定。

在立案后，法院會將起訴書副本送達給被告，并通知其作出書面答辯。被告應在規定時間內作出答辯，否則法院可能會作出缺席判決。

在開庭審理期間，債權人需要提供詳細的證據材料，包括合同、銀行對賬單、收條、見證人證言等等，以證明被告確實存在欠款行為。而被告則需提供相應的辯護材料，以闡釋自己的行為。

最后，法院會根據證據和法律規定作出判決。如果被告敗訴，則需要履行判決內容，否則可能會面臨強制執行的懲罰措施。

需要注意的是，在起訴過程中，要確保相關證據的真實性和完整性，以確保自己的合法權益得到維護。同時，在選擇起訴方式時，也要根據具體情況進行決定，避免浪費時間和資源。

另外，欠錢不還是一種違法行為，債務人應該盡快采取行動進行還款，以免造成更大的損失和麻煩。如果無法及時償還債務，也可以與債權人協商制定還款計劃，以減輕雙方的壓力。