正常情況下，火車餐廳大部分都會在車廂中部的位置，也就是在硬座和臥鋪兩者之間的車廂。目前最為常見的餐廳車廂是8號或者10號，之所以把餐車設立在中間的位置，主要就是方便臥鋪以及硬座的乘客就餐。

火車餐車每天都會有固定的營業時間，一般都是早上6點半、中午11點半，還有下午5點半和晚上9點。由于火車餐車是屬于一個經營性的場所，不是公共場所，因此火車餐車不允許出現隨便占座的行為。通常超過晚上11點之后，對于無票的乘客來說，如果想要在餐車內找個座位休息，可能需要收取相應的費用，大部分是20元到30元。

其實火車餐車并不是屬于高鐵部門的，這種就是一種外包的性質。把餐車外包出去，從而賺取一定的利益，跟外面的飯店差不多。一般火車餐車只有在營業時間才會開放，其它時間段都會在關閉狀態。而且每次就餐時間都會有限制，通常都是一個半小時。

目前在火車餐車里面設立的餐桌數量有12個，座位數量是48個。餐車沒有開放的時候，會有工作人員對餐車內做好相關的清潔工作，從而確保餐車內衛生干凈整潔。并且火車餐車內的盒飯，通常都是先在線下飯店內打包制作，然后再去加熱，提供乘客食用。