禁止乘客攜帶菜刀上高鐵的，主要還是因為菜刀具備一定的殺傷力，對其他乘客的人身安全會造成一定的威脅，因此禁止乘客攜帶。但對于一些沒有殺傷力的兒童手工剪刀或者修眉刀等，這些就能攜帶乘坐高鐵。

坐高鐵注意事項如下：

1、如果想要乘坐高鐵出行，需要注意禁止攜帶一些腐蝕性高、易燃易爆等危險物品的。

2、每位乘客攜帶的行李物品重量不能超過鐵路部門的規定，一般普通乘客是20公斤，兒童乘客只有10公斤，但對于外交人員能攜帶35公斤。

3、高鐵在各個站點停留的時間很短，通常就只有2到3分鐘時間。因此在列車臨時停車期間，避免離開列車，如果無法及時上車，就會對自身的出行造成影響。

4、由于高鐵是屬于全封閉式的車廂，因此在乘坐列車出行期間禁止吸煙。如果乘客在列車上吸煙，不僅對乘客的乘坐體驗會造成身影，同時還會引起煙霧報警器響起，從而造成列車運行速度下降。

5、乘坐高鐵出行之前要檢查好身份證，目前各個高鐵站已經實施電子客票，需要刷購買車票的身份證。如果身份證不小心丟失，或者忘記攜帶身份證，就可以在高鐵站的制證窗口辦理臨時身份證明，之后再去走人工通道，核實無誤后才能進站乘車。