乘坐高鐵出行是可以攜帶水果的，因為水果并沒有包含在禁止攜帶的行李物品之中，只要乘客攜帶的水果，沒有超過鐵路部門規定乘客免費攜帶的重量即可。一般成人乘客是20公斤，兒童乘客是10公斤，外交人員是35公斤，當超出規定后，對超出部分就要付費辦理托運。

乘客攜帶物品的規定如下：

1、驅蚊類，對于驅蚊水、蚊香、電蚊液等驅蚊類用品都是可以攜帶上高鐵的。如果乘客想要攜帶花露水，需要注意攜帶的量不可以超過100毫升。

2、藥品，常見的藿香正氣水、代煎中藥、生理鹽水、口服液等，這些都是能攜帶上高鐵的，對乘客攜帶的量也沒有嚴格的要求。

3、毛發用品，允許乘客攜帶護發素、吹風機、脫毛膏等毛發用品上高鐵。如果是攜帶自噴壓力容器物品，比如染發劑等，每位乘客攜帶的量不可以超過150毫升。

4、燃油，比如液化石油氣、天然氣、柴油、汽油等，禁止乘客攜帶上高鐵。如果想要攜帶安全火柴，每位乘客只能攜帶2小盒。

5、健身用品，允許乘客攜帶握力器、拉力器、瑜伽墊等健身用品上高鐵，禁止乘客攜帶臂力器或者甩棍等。

6、寵物，不允許乘客攜帶寵物上高鐵，比如倉鼠、小貓、烏龜等，但可以辦理托運手續。