根據相關規定，在攜帶酒類乘坐高鐵時，有一些限制和注意事項需要注意。

首先，對于白酒的度數小于70度的情況，每位乘客可以攜帶一箱酒，也就是不能超過3000毫升。

這意味著，只要度數低于70度，乘客可以安心地攜帶一些白酒上高鐵旅行。然而，一旦白酒的度數超過70度，就無法攜帶乘坐高鐵了。

在攜帶酒類乘坐高鐵時，鐵路部門對酒類的包裝也有一些規定。乘客攜帶的酒類必須保持原包裝，并且包裝必須嚴格密封。

此外，酒類的外包裝應該有明確的標識，以證明其來自正規廠家。散裝的白酒不管數量或者度數多少，都是不能攜帶乘坐高鐵的。

除了攜帶酒類之外，乘客還需要注意每位乘客所攜帶的物品量。一般情況下，每位乘客攜帶物品的重量不能超過20公斤。

然而，外交人員和兒童票乘客的限制分別為35公斤和10公斤。如果攜帶物品超過規定的量，就需要辦理付費托運手續。