根據相關規定，白酒屬于飲用酒類，所以乘客是能夠帶著白酒乘坐高鐵的。然而，在攜帶白酒時需要注意一些細節。

首先，確保白酒的包裝完好。外包裝上必須清晰顯示度數和生產廠家等信息。如果是散裝白酒，由于無法確認酒精度數，所以不能攜帶上高鐵。

其次，乘客攜帶白酒的量會受到白酒度數的限制。如果白酒度數在24度至70度之間，每位乘客的攜帶量不得超過3000毫升。

然而，若白酒度數超過70度，則被認定為易燃易爆物品，因此禁止攜帶上高鐵。

除了白酒，高鐵還有其他攜帶物品的規定：

1. 代步工具：在高鐵上可以攜帶嬰兒車或輪椅。但對于平衡車或自行車等，需要提前使用堅硬紙箱包裝完好后才能攜帶。

2. 利器：美工刀、瑞士軍刀、水果刀、餐刀等是嚴禁攜帶的。然而，對于兒童手工剪刀、修眉刀或指甲刀等一些利器，可以進行托運手續后攜帶。

3. 寵物：如果想帶寵物乘坐高鐵，如小貓、倉鼠或小狗等，需要先辦理檢疫證明，并準備好航空箱或籠子，然后再進行托運手續。