如果是作為賣方，你可以嘗試通過催告買方辦理過戶手續，多次提醒對方過戶的重要性和必要性。如果催告無效，可以與買方進行協商，了解他們不愿意過戶的原因，并尋求其他解決方式。例如，可以協商收取適當的費用或者抵押物等。如果以上兩種方法都無法解決問題，那么你可以選擇向法院起訴并撤銷買賣合同。

如果你作為買方遇到車子賣了但對方不愿意過戶的情況，也有相應的解決方法。首先，你可以催促賣方多次辦理過戶手續，通過電話、短信或面談等方式提醒他們辦理過戶手續的重要性。如果賣方仍不配合，你可以與他們進行協商，例如支付過戶費用等。如果賣方仍無法配合過戶手續，你可以選擇向法院起訴并撤銷買賣合同。

需要注意的是，沒有過戶的車輛只有使用權，如果賣家因財產原因被法院對車輛進行抵押，作為買家將無力處理這個問題。此外，轉讓、出售、報廢等業務也需要找到原車主辦理。因此，為了避免不必要的麻煩和損失，務必盡快辦理過戶手續。

總而言之，車輛買賣中出現賣方賣車后對方一直不愿意過戶的情況，無論是賣方還是買方都應積極采取行動解決問題。通過催告、協商或起訴等方式，雙方可以找到解決方案，避免法律糾紛并確保交易的順利進行。同時，在整個過程中，雙方都需遵守相關法規，并咨詢專業人士以獲取準確的法律意見，以保障自身的權益。