如果別人刮了你的車并且逃逸了，您可以采取一下的處理方式：

1、記錄證據(jù)：在保證安全的情況下，拍攝事故現(xiàn)場照片并盡可能多記下證言信息，例如時間、地點、對方車牌等。

2、報警：向當?shù)毓矙C關(guān)或者交通管理部門報案，并提供記錄下的所有相關(guān)信息和證據(jù)，以便他們幫助你尋找肇事者。

3、尋找目擊證人：如果有其他目擊證人，可以聯(lián)系其將證言留給公安機關(guān)作為證明。

4、聯(lián)系保險公司：及時聯(lián)系自己的車險公司報案理賠，并告知保險公司發(fā)生的事故情況。提供相關(guān)證據(jù)和信息，讓保險公司更好地評估損失程度，協(xié)調(diào)處理。

5、找專業(yè)人士：如果需要，可以請專業(yè)律師協(xié)助維權(quán)。

另外，對于輕微的交通肇事逃逸行為，公安機關(guān)可以處以200元到2000元不等的罰款，并可并處15日以下拘留，罰分為12分。

而對于嚴重的交通肇事逃逸行為，如果已構(gòu)成犯罪，將依法追究刑事責任。被認定為肇事逃逸者，由公安機關(guān)交通管理部門吊銷機動車駕駛證，永久不能重新取得。

此外，還需要承擔相應的民事賠償責任。

總之，對方肇事逃逸后，您應該第一時間采取相應行動，妥善處理，并確保收集到足夠證據(jù)，這會對后續(xù)的索賠和維權(quán)工作產(chǎn)生重要影響。