根據相關交通法規以及最新的交通處罰標準來看，超載一人被抓的幾率相對較大。按照現行交通法規，超載一人已經達到了超載20%的標準，一旦超載被交警發現，將會面臨一次性扣除3分，并處以200元至500元不等的罰款。所以，可以說超載一人被抓的可能性是存在的，而且并不小。

為了保證道路交通安全和乘車人員的利益，交通管理部門對超載問題非常重視。電子監控設備在高速公路上起著重要的作用，可以拍攝到超載車輛的照片。

雖然要求超載比例超過核定載客數量的10%以上才能被拍攝到，但這并不意味著超載一人就不會被抓到。交通管理部門會加強巡邏和其他查處方式，以確保超載行為得到有效打擊。

此外，超載行為不僅違反了交通規定，還會對行車安全造成直接影響。車輛超載會超過輪胎的承載能力，可能導致輪胎爆裂、車輛失控等安全隱患。與此同時，超載情況越嚴重，制動距離也會延長，增加了發生交通事故的風險。因此，交警對于超載行為特別嚴厲，會采取相應的措施進行查處。