沒有開封的酒可以攜帶上高鐵，但根據酒精的度數不同，攜帶的酒精含量也會有區別，具體相關的內容如下：

1、如果酒類產品的度數在24度以下，對乘客攜帶的量沒有要求。但必須要確保酒類產品是正規廠家生產出來的，在外包裝上面可以清楚看到具體的標識和度數，禁止攜帶散裝的酒類。

2、當酒類產品度數在24度到70度之間，每位乘客最多只能攜帶3000毫升。

3、酒類產品的度數超過70度，這種就會被判定是屬于烈性酒，存在一定的易燃易爆性。為了確保其他乘客的人身安全，因此無法攜帶上高鐵。

坐高鐵禁止攜帶的物品規定如下：

1、對于刀具類物品，比如瑞士軍刀、水果刀、美工刀等，這些都是禁止攜帶上高鐵的物品。但有些刀具高鐵是支持托運的，可以提前了解清楚。

2、針對常見的食用油，比如菜籽油、花生油等，這些都是可以攜帶的。但乘客攜帶這些食用油上高鐵的時候，必須要確保密封包裝，在乘坐高鐵期間也應該妥善保管。

3、禁止乘客隨身攜帶寵物上高鐵，比如小貓、倉鼠、蜥蜴等，但可以辦理托運手續。如果是導盲犬，只要提供相關工作證明即可。

4、每位乘客可以攜帶50條香煙乘坐高鐵，如果超過規定的量，就需要出具煙草公司提供的證明。