無論是哪種類型的水果刀，只要是有可能會危及其他旅客人身安全的都不可以帶上高鐵。銳器刀刃超過60毫米的非管制刀具，可以進行托運。

【擴展】旅客攜帶物品上車的規定：

1、消毒殺菌類：84消毒液、酒精免洗凝膠、過氧乙酸消毒液、酒精噴霧、醫用酒精、雙氧水消毒液、酒精消毒液不能直接帶上車；消毒濕巾、酒精濕巾允許攜帶自用、少量的如果能有單獨包裝的就最好了。

2、男性常用品：啫喱膏、剃須泡沫、剃須刀、發泥、發蠟、啫喱水、刮胡刀可以攜帶；打火機可以攜帶2個；打火機燃油不允許攜帶。

3、燃油類：柴油、天然氣、氫氣、煤油、液化石油氣、汽油不能上車；安全火柴最多可以帶2個。

4、利器類：美工刀、陶瓷刀、瑞士軍刀、尖頭剪刀、餐刀、特殊廚用刀、水果刀等用品不可以攜帶，建議托運處理；兒童手工剪刀、修眉刀、指甲刀、刮毛刀可以攜帶。

5、醫用藥品類：代煎的中藥、口服液、藿香正氣水、生理鹽水、云南白藥氣霧劑等不受限制。

6、香煙、酒：香煙不可以帶超過五十條。電子煙不受限制，但不能在車上吸煙。白酒、啤酒、紅酒等酒類攜帶量在3000毫升之下、沒拆原包裝的而且有明確成分、重量標簽的帶上車不受限制，除此之外攜帶酒的重量不超過乘客可以攜帶的行李總重量。沒有原包裝的白酒不可以帶上車。

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