車輛賣出后對方不過戶的話，當事人可以先和對方交涉，交涉未果后可以將其起訴至法院。根據國家道路交通安全法規定，車輛買賣時除了要簽訂二手車交易合同外，還應該辦理過戶手續，如果買方不配合賣方辦理相關手續的話，視為違約，賣方有權利根據合同條款向買方追責和索要賠償。

機動車車輛在買賣時，需要到當地車管所辦理轉移和過戶手續，但是因為某些原因，買方在取走車輛后，并沒有履行承諾，不打算和賣主到車管所辦理車輛過戶手續，即便是賣主幾番催促和交涉，買方仍沒有辦理過戶手續意圖的話，賣方可以搜集相關資料和證據將其起訴至法院。

雖然車輛賣出后并沒有辦理過戶手續，但是會簽訂買賣協議和二手車交易合同等，賣方可將這些材料提交給法院，起訴買方的違約行為。法院在接到賣方的起訴書后，會對買方的違法行為進行調查和核實。只要賣方的證據確鑿，買方便無法逃脫法律的制裁。

賣方勝訴后，買方需要配合賣方到車管所辦理車輛過戶手續。為了避免日后起糾紛，賣方在辦理手續時，要將車輛交強險、車輛購置附加稅、車船使用稅、養路費等費用交割清楚，及時變更車輛產權，以保護個人的合法權益不被侵犯。