根據官方資料介紹，吃酒心巧克力后開車可能會算酒駕。因為酒心巧克力是含有酒精飲料的一種巧克力，吃起來帶有酒味。這種巧克力含有一定量的酒精，盡管它們的酒精含量比較低，但如果大量食用或反復食用還是可能會導致一些酒駕風險，甚至影響駕駛操作能力。如果在短時間內大量食用，則不能排除被認定為酒駕的可能性。

在實際案例中，已經有類似的案例得到證實。

例如，在2020年12月9日，浙江嘉興市嘉善縣公安局交警大隊進行酒駕例行檢查時，發現一名小轎車司機的酒精濃度達到了酒駕標準。據稱，這名司機事先在自己的辦公室吃下了一盒酒心巧克力以解決饑餓問題。他的體內酒精含量為57mg/100ml，最終被罰停駕照和處以罰款等懲罰。

需要指出的是，在吹氣檢測結果超標時，可以向警方解釋情況以進行血液檢驗。此外，飲酒后上路需要特別注意，不僅僅是食用酒心巧克力這樣的有酒精成分的食品。人對酒精的代謝能力因個體而異，長時間休息有助于代謝酒精。

因此，我們在開車前應當盡可能避免飲酒，特別是進食含大量酒精成分的食品。