高鐵上是有熱水供應的，一般在車廂的前后連接處，是24小時免費供應的熱水。高鐵接開水時需要自備水杯（或找餐車服務人員拿一次性水杯），一般熱水出水溫度不低于90℃，接水不要太滿。

另外高鐵上的熱水機安裝了保護按鈕，防止乘客誤觸，從而燙傷。一般熱水機上都會有紅綠兩個按鈕，紅色按鈕代表解鎖，綠色按鈕代表出水口，在裝水之前，需要先按下紅色按鈕，然后再按綠色按鈕。

接水時要注意看熱水器上方指示燈，如果電源指示燈亮著表示水是開的，如果是加熱指示燈亮著則水還未開，不要急于接水。

接完開水后應仔細蓋好水杯蓋子，或者在桌子上放好杯子，不要燙到自己或他人。在裝水期間也要注意財物安全，最好把貴重物品一起帶去，裝水途中要注意來往的乘客，避免將水撒到人家身上。

高鐵上的水來源于每次高鐵出發前水工們把每節車廂都注滿水。其中，每名高鐵上水工每天需要“喂飽”30到40列高鐵列車。每次上水最短需要15分鐘，最遠需要走400米，一天下來，高鐵上水工最遠的行走距離超過40公里，在這里我們要感謝高鐵工作人員。