乘坐高鐵出行是可以攜帶電水壺的，畢竟電水壺沒有包含在禁止攜帶的物品范圍之中，因此可以順利通過安檢，無需太擔心。但要注意的就是電水壺是屬于一種大功率的電器，在乘坐高鐵期間不能用列車上的插座，給電水壺插電燒水。

坐高鐵攜帶物品的要求如下：

1、如果乘客想要攜帶礦泉水、飲料或者奶茶等物品乘坐高鐵，一般在安檢的過程中，需要打開瓶蓋當著工作人員的面喝一口。確認沒有問題后，才能攜帶上高鐵。

2、禁止乘客隨身帶著寵物上高鐵，比如小貓、兔子、烏龜等。可是能對這些寵物辦理托運手續，但必須要提前獲取寵物檢疫證明。

3、對于常見的一些活物，比如活魚、螃蟹和小龍蝦等，這些不可以隨身攜帶上高鐵。但可以把這些活物處理好，再去放在泡沫箱內進行密封包裝。

4、針對食用油，比如花生油、菜籽油等，這些都是可以攜帶上高鐵。但在乘坐高鐵期間要妥善保管，還要確保密封包裝。

5、禁止乘客攜帶消毒殺菌類物品上高鐵，比如醫用酒精、酒精噴霧等。但如果在乘坐高鐵期間有消毒的需求，可以適量攜帶一些酒精濕巾或者消毒濕巾，盡量還是以獨立包裝為主。

6、攜帶非自噴壓力容器的物品，比如保濕噴霧等，單品容器容積攜帶的量不能超過100毫升。