在乘坐高鐵時，有幾種五金工具是不能攜帶的。根據鐵路部門的規定，為了確保旅客的安全，以下是不允許攜帶上高鐵的五金工具：

1. 三棱刀：作為一種鋒利的刀具，三棱刀屬于管制品，不允許攜帶上高鐵。它具有多個鋒利的邊緣和尖端，可能對其他乘客造成傷害。

2. 匕首：匕首也是一種被禁止攜帶的管制刀具。它通常有一個鋒利的刀刃和一個握柄，容易導致危險和潛在的傷害。

3. 雙刃刀：雙刃刀的兩側都有刀刃，因此也屬于管制物品之列。由于其造型和設計，它可能會產生嚴重的傷害并引發危險情況。

4. 帶有自鎖裝置的彈簧刀：這種刀具具有特殊的自鎖裝置，使得刀刃可以自動關閉。然而，由于其潛在的危險性，這類刀具也不允許攜帶上高鐵。

根據規定，如果乘客在攜帶個人物品時違反了以上規定，工作人員將沒收這些管制刀具，并可能對攜帶者進行相應的處罰。為了確保乘客的旅途安全和舒適，鐵路部門嚴格執行這些規定。