菜刀和陶瓷刀由于可能會危及到他人人身安全，所以是不可以帶上高鐵的。非管制刀具及鈍器可以選擇進行托運。

【擴展】旅客攜帶物品的規定：

1、利器類：餐刀、美工刀、瑞士軍刀、特殊廚用刀、水果刀、尖頭剪刀、陶瓷刀等用品嚴禁攜帶，但可以托運；兒童手工剪刀、指甲刀、修眉刀、刮毛刀等不受限制。

2、男性常用品：剃須刀、剃須泡沫、啫喱膏、啫喱水、發泥、刮胡刀、發蠟可以攜帶；打火機最多能帶兩個；打火機專用燃油不能帶。

3、飲食類：自熱米飯和自熱火鍋不建議攜帶；活的螃蟹、小龍蝦不允許攜帶，密封包裝可帶；菜籽油、香油、花生油、食用油能帶；礦泉水、飲料、奶茶、牛奶可以攜帶，但是安檢時要喝一下。

4、驅蚊用品：蚊香、風油精、電蚊拍、驅蚊水、電蚊香液能帶；花露水可以攜帶100ml以下。

5、帶噴霧用品：保濕噴霧、頤蓮噴霧、發膠、定妝噴霧、補水噴霧、雅漾噴霧、防曬噴霧、止汗噴霧等有自噴壓力容器的噴霧不能帶超過一百五十毫升；普通的、非自噴壓力式容器包裝的噴霧只要不超過限制攜帶行李重量，都可以帶，不過物品摻有易燃成分，如香水則有100ml以下限制量。

6、五金類：家用手電鉆、螺絲刀、小扳手、測電筆、老虎鉗等不受限制；鏟子、大扳手、鐵錘子、斧子不允許攜帶，建議托運。

想了解更多的，可以看這里：高鐵攜帶物品規定