根據現行法律法規，在進行車輛過戶后，車管所會收回原車牌和行駛證，并為新車主核發新的車號牌、行駛證以及檢驗合格標志。這種做法遵循了車輛管理的規定，確保車輛的安全與合法性。因此，一般情況下，車輛過戶后原車牌是會被收走的。

值得一提的是，雖然車輛過戶后無法將原車牌號一并過戶給新車主使用，但原車主如果滿足一定條件，是可以申請保留原車牌的。根據《機動車登記規定》第四十四條的規定，原車主可以在辦理機動車遷出、共同所有人變更、轉讓登記或者注銷登記后兩年內提出申請，申請使用原機動車號牌號碼。

具體而言，申請保留原車牌需要滿足以下條件：

1、機動車所有人應擁有并使用原號牌號碼一年以上；

2、在涉及原車輛的道路交通安全違法行為和交通事故處理完畢之后才能提出申請。

在車輛變賣前，車主需要仔細考慮如何處理車牌的問題。如果車主希望保留原車牌繼續使用，需要滿足相關條件，并在規定的時間內提出申請。否則，超過期限后車牌仍會被車管所依法處置，新車主需要確認新的車號牌才能使用機動車。