乘坐高鐵能攜帶香水，但需要注意由于香水里面存在一些酒精易燃成分，因此對攜帶的量會有一些要求。正常情況下，每位乘客攜帶的量需要控制在100毫升之內。

乘坐高鐵攜帶物品上車相關的規定如下：

1、工具用品，常見的有老虎鉗、小扳手等，這些都是可以攜帶乘坐高鐵的。但需要注意的就是如果是屬于大扳手或者鐵錘子等，就不能攜帶乘坐高鐵。

2、毛發用品，乘坐高鐵出行乘客可以攜帶脫毛膏、吹風機、卷發棒等這些毛發用品。如果是屬于自噴式壓力容器的染發劑，這種攜帶的量就會有所限制，不可以超過150毫升。

3、噴霧用品，如果是攜帶自噴壓力容器的噴霧，常見的有止汗噴霧、防曬噴霧、補水噴霧等，這種攜帶的量要控制在150毫升之內。如果是屬于非自噴式壓力容器包裝的噴霧，對攜帶的量就沒有限制，但不可以超過高鐵對每位乘客要求攜帶物品的重量。

4、煙酒類，雖然乘坐高鐵可以攜帶香煙，但攜帶香煙的量不能超過50條。對于電子煙沒有限制，但攜帶上高鐵后不能抽。如果是攜帶酒類產品，當酒精含量在24%到70%之間，每位乘客攜帶的量要控制在3000毫升之內。同時還要確保酒類包裝完好，外包裝上有明確的標識。