根據相關規定，食用油并不屬于危險品，因此可以攜帶上高鐵。然而，對于這個問題，除了考慮到食用油本身的特性外，還需要注意其他方面的要求。

首先，食用油是一種液體物品，有些食用油會產生一些味道。因此，在乘坐高鐵期間，我們需要非常小心地密封好食用油，以確保在高鐵運行期間不會發生泄漏，避免對車廂環境造成污染。

此外，關于重量方面也有一定的要求。根據鐵路部門的規定，每位高鐵乘客所攜帶的行李物品重量應在20公斤以內。超過規定重量的情況下，就需要辦理托運手續，并支付相應的費用。

當然，在攜帶食用油乘坐高鐵時，并沒有具體的數量限制。無論是1升、5升甚至更多，都可以攜帶上高鐵。

但我們仍需注意，由于食用油為液體物品，一定要確保密封良好，以免發生泄漏。

在乘坐高鐵之前，我們需要仔細檢查密封情況，以確保食用油不會在高鐵運行期間泄漏出來。